Programma

Camera di Commercio del Nord Sardegna

Accoglienza e registrazione dei partecipanti

Camera di Commercio del Nord Sardegna

Saluti istituzionali

• Stefano Visconti, Presidente CCIAA Nord Sardegna
• Giuseppe Mascia, Sindaco di Sassari
• Enrico Lupi, Presidente CCIAA Riviere di Liguria

Camera di Commercio del Nord Sardegna

Sessione I · Il comparto oleario come leva di sviluppo territoriale

• Fabio Madau, Università di Sassari
• Emilia Reda, CREA
• Tommaso Loiodice, Presidente Unapol e FOOI
• Mariaelena Motzo, Città dell'Olio Sardegna
• Franco Cuccureddu, Assessore del Turismo, Artigianato e Commercio della Regione Sardegna

Camera di Commercio del Nord Sardegna

Intervento e saluti del Ministero dell'Agricoltura

• Sottosegretario di Stato Patrizio Giacomo La Pietra

Camera di Commercio del Nord Sardegna

Coffee break

Camera di Commercio del Nord Sardegna

Sessione II · Il tavolo con la Regione e il mercato internazionale

• Marcello Scoccia, Presidente ONAOO · L'olio EVO e il mercato internazionale
• Antonio Montinaro, Laore Sardegna · Strumenti di sostegno economico
• Piergiorgio Sedda, Agris Sardegna · Strumenti di sostegno economico
• Conclusioni: Francesco Agus, Assessore dell'Agricoltura (da confermare)

Ex Ma.Ter

Inaugurazione ufficiale

Taglio del nastro istituzionale. Apertura del percorso espositivo, del Viale dei produttori e dell'area immersiva «Il Sensorio» in Sala Restauro.

Sala Multimediale

Light lunch con gli oli extravergine protagonisti

A cura di Associazione Cuochi Provincia di Sassari.

Sala Restauro · Corte degli Oli

Degustazioni guidate

A cura di Coldiretti Nord Sardegna, CIA, Confagricoltura e Giandomenico Scanu (Agris Sardegna).

Auditorium

«L'olio di oliva racconta Sassari e il suo territorio»

Storie, uomini e paesaggi tra Sardegna e Liguria.

• Modera: Sante Maurizi
• Antonello Mattone, storico, Università di Sassari
• Paolo Cau, storico e autore
• Sandro Dettori, Accademia Nazionale dell'Olivo e dell'Olio

Ex Ma.Ter

«La danza della raccolta»

Performance coreografica sui gesti tradizionali della raccolta delle olive, dall'alba al tramonto.

Viale dei produttori

Degustazioni libere e confronti

Presso gli stand del Viale dei produttori.

Viale dei produttori

Degustazioni libere

Guidate dai produttori del territorio presso i gazebo esterni.

Auditorium

«Olio in Cattedra»

Talk con gli studenti, con Fondazione ITS e Città dell'Olio. Show cooking dello chef Luca Pappagallo.

• Modera: Marco Ledda

Sala Restauro

«Il Sensorio»

Viaggio immersivo continuo tra intelligenza artificiale e innovazione, dall'oliveto al frantoio.

Sala Restauro · Corte degli Oli

Degustazioni guidate

Corsi di avvicinamento all'olio EVO e racconti curati dalle associazioni di settore.

Sala Multimediale

Degustazione dedicata alle scuole

I piatti preparati dallo chef Luca Pappagallo durante il primo show cooking.

Auditorium

«Dal chicco al forno»

Masterclass su storia, cultura e sostenibilità del pane nella dieta dei centenari.

• Tommaso Sussarello, Accademia Sarda del Lievito Madre

Auditorium

Show cooking principale con Luca Pappagallo

Ricette inedite che valorizzano l'olio extravergine come protagonista assoluto.

Sala Multimediale

Degustazione aperta al pubblico

I piatti d'autore preparati dallo chef.

Ex Ma.Ter

Chiusura delle attività della seconda giornata

Sala Restauro

«Il Sensorio»

Ultima sessione del percorso multimediale interattivo.

Corte degli Oli

Degustazioni tecniche e guidate

A cura di Coldiretti, CIA, Confagricoltura e Agris Sardegna.

Viale dei produttori

Apertura finale del Viale dei produttori

Assaggi e vendita diretta presso i gazebo esterni.

Sala Restauro · Corte degli Oli

«Gocce d'autore: gli chef in scena»

L'olio raccontato tra i «fornelli stellati»: uno show cooking d'eccellenza in cui i due chef trasformano gli extravergini del territorio in piatti di alta cucina, celebrando l'identità sarda attraverso il connubio tra pane caldo e olio nuovo.

• Tommaso Sussarello dialoga con gli chef
• Chef stellato Cristiano Andreini
• Chef Manuele Argiolas